Δημοσιεύτηκε στις 18 Ιουνίου 2025
Τι είναι τα καλοκαιρινά κρασιά; Σίγουρα δεν είναι µόνο φρουτώδη – γιατί να µην πιεις ένα Ασύρτικο ή µια Πρωµάρα, κρασιά χωρίς ιδιαίτερο αρωµατικό χαρακτήρα; Ούτε κρασιά χωρίς ιδιαίτερο σώµα και βάρος αφού υπάρχουν γαστρονοµικά λευκά και ροζέ µε λιπαρό σώµα. Τα καλοκαιρινά κρασιά είναι αυτά που ταιριάζουν µε τις πιο ανάλαφρες και φρέσκες γεύσεις της εποχής, από λευκά µέχρι φρουτώδη κόκκινα. Αυτό το καλοκαίρι, αξίζει να εξερευνήσεις το κυπριακό κρασί, τις ποικιλίες του τόπου µας και να ανακαλύψεις το νησί µας γουλιά, γουλιά! Γράφει η Μαρία Θ. Μασούρα DipWSET
ΑΣ ∆ΟΚΙΜΑΣΟΥΜΕ ΛΟΙΠΟΝ...
Οινοποιείο Κωνσταντίνου Ξυνιστέρι Sparkling NV, €20
Αυτό το αφρώδες λευκό κρασί από Ξυνιστέρι, έχει δηµιουργηθεί µε την Παραδοσιακή Μέθοδο, τη µέθοδο από την οποία φτιάχνεται και η σαµπάνια. Τα σταφύλια προέρχονται από αµπελώνες 45-50 χρονών στα Μανδριά και ο τρύγος πραγµατοποιείται νωρίτερα ώστε να διατηρηθεί η οξύτητα. Το κρασί ωριµάζει για 24 µήνες µε τις φίνες οινολάσπες, αποκτώντας έτσι τα χαρακτηριστικά αρώµατα του ψωµιού, µπριός και κρεµώδους υφής που δένουν µε το αρωµατικό προφίλ του Ξυνιστεριού, δηλαδή εσπεριδοειδή και πυρηνόκαρπα φρούτα. Το κρασί είναι extra brut, δηλαδή ξηρό. Απόλαυσέ το µόνο του αλλά µπορείς να το συνοδεύσεις µε κρύα ορεκτικά π.χ. ωµά ψάρια, σαλάτες και µια στραπατσάδα µε κοµµατάκια χαλλούµι.
Οινοποιείο Φικάρδου Ξυνιστέρι 2024, €9
Ένα τυπικό και value for money Ξυνιστέρι, από σταφύλια από αµπελώνες της περιοχής Πάφου. Με µέτριο σώµα, δροσιστική οξύτητα, και στοιχεία λεµονιού, ροδάκινο, βερίκοκου, νεκταρινιού, τη φρεσκάδα του πράσινου µήλου, αυτό το Ξυνιστέρι ταιριάζει µε ένα σάντουιτς χαλούµι-ντοµάτα, φρέσκο λουβί µε κολοκυθάκι και τόνο και λαβράκι ή τσιπούρα στη σχάρα.
Κτήµα Γερόλεµο “Seven Souls” Σπούρτικο 2024, €13
Ένα απολαυστικό κρασί από την κυπριακή γηγενή ποικιλία Σπούρτικο. Με αρώµατα ώριµου βερίκοκου και λευκού ροδάκινου, στο στόµα είναι νόστιµο µε ώριµα πυρηνόκαρπα φρούτα και ωραία επίγευση. Κρασί της βεράντας, της ανθισµένης αυλής και της θάλασσας ταιριάζει µε ελαφρά καλοκαιρινά γεύµατα όπως ωµά ή ελαφρώς µαριναρισµένα ψάρια και θαλασσινά, ή ακόµα καρπούζι µε χαλούµι.
Οινοποιείο Ζαµπάρτα, “The Garden of Cyprus” Rosé 2024, €12
Καινούρια προσθήκη στην γκάµα του Οινοποιείου. Το ροζέ «Garden of Cyprus» έχει αντικαταστήσει το Ζαµπάρτας Ροζέ και µε την πρώτη µατιά αλλά και γουλιά καταλαβαίνεις πώς πήρε το όνοµά του. Αρώµατα κόκκινων φρούτων στη µύτη, που σε ταξιδεύουν σε καλοκαιρινό κήπο, και στο στόµα µια πολύ ωραία επίγευση ροζ γκρέιπφρουτ και άλλων εσπεριδοειδών –µυρωδιές που θυµίζουν Άνοιξη στην Κύπρο. Το κρασί είναι φτιαγµένο από τις ποικιλίες Λευκάδα (84%) και Cabernet Franc (16%) από αµπελώνες µέσης ηλικίας 27 ετών, στις δυτικές και νότιες πλαγιές της Οροσειράς του Τροόδους. Απόλαυσέ το µόνο του και µε καλοκαιρινά πιάτα, όπως κοτόπουλο, θαλασσινά και ψάρι στη σχάρα µε λαδολέµονο, σαλάτες µε εποχικά λαχανικά και ceviche.
Οινοποιείο Κρασοπούλιν, «Γιαγιά» 2024, €18
Ένα γαστρονοµικό ροζέ ξηρό κρασί από την πιο πολυφυτεµένη κόκκινη κυπριακή ποικιλία, το Μαύρο. Το οικογενειακό Οινοποιείο Κρασοπούλιν, στην περιοχή Ξυλιάτου, καλλιεργεί σταφύλια των παππούδων τους ηλικίας 60-100 ετών στα 1,500 µέτρα στη Μαδαρή. Η «Αγάπη» είναι κρασί που µπορείς να απολαύσεις µόνο του, ή µε µεζεδάκια στη σχάρα όπως λαχανικά, γαρίδες και χταπόδι.
Οινοποιείο Τσιάκκα Παράδοσις 2024, €20
Με τι κρασί θα απολαύσεις τα µαγειρευτά του καλοκαιριού όπως µπάµιες κοκκινιστές µε φέτα, µια ρεβιθάδα, ένα ιµάµ µπαϊλντί; Με ένα κρασί σαν το «Παράδοσις»! Φτιαγµένο από Ξυνιστέρι – από αµπελώνες στον Κάτω Μήλο στα 900 µέτρα -, ανήκει στην κατηγορία των «Πορτοκαλί Κρασιών». Εδώ µούστος από Ξυνιστέρι παραµένει σε επαφή µε φλούδες από σταφύλια Ξυνιστέρι που χρησιµοποιήθηκαν για τη δηµιουργία κουµανταρίας, για 30 µέρες. Το αποτέλεσµα ένα κρασί µε ξηροκαρπικό χαρακτήρα, αρώµατα παστών ροδάκινων, φλουδών λεµονιού και στο στόµα, µια ευχάριστη οξύτητα και παρουσία τανινών.
Οινοποιείο Κυπερούντας, Άλµα 2024, €15
Τα «καλοκαιρινά κόκκινα» είναι ιδανικά για οτιδήποτε ψήνεται στη σχάρα ή στο ΒΒQ όπως σουβλάκια, σεφταλιά, σούβλα και burger. Πρόκειται για κόκκινα κρασιά, µέτριου σώµατος, µε µαλακές τανίνες, φρουτώδη χαρακτήρα και δροσερή οξύτητα. Όπως είναι δηλαδή το «Άλµα» . Ένα κρασί από Μαραθεύτικο, µε ελκυστικά αρώµατα κερασιού, τριαντάφυλλου και βοτανικές νότες και στο στόµα είναι µαλακό και ζουµερό. Πριν το σερβίρεις, άφησε στο ψυγείο ώστε να κατέβει η θερµοκρασία του στους 13-14οC.
Σχετικά

Το Jamie’s Italian παρουσιάζει το καλοκαιρινό AMALFI MENU
Γεύσεις, αρώματα και κοκτέιλ από το Amalfi Coast – όλο το καλοκαίρι!

Πήγαμε στο ολοκαίνουριο και άκρως εντυπωσιακό Oris
Και ζήσαμε μία εμπειρία φτιαγμένη από φωτιά, θάλασσα και έμπνευση... υπογεγραμμένη από τον διάσημο σεφ Αθηναγόρα Κωστάκο
Οικογενειακές Κυριακές στη Μαρίνα Λεμεσού με φαγητό, θέα και χαμόγελα στο Jamie Oliver Kitchen
H πιο χαρούμενη και γευστική πρόταση του καλοκαιριού!

Η καρδιά της Λευκωσίας «χτυπά» στην Πλατεία Ελευθερίας, με άρωμα καφέ
Το ταξίδι του καφέ με την υπογραφή των Caffè Nero

Ο σεφ που γύρισε στο χωριό του και έφτιαξε ένα εστιατόριο-πρότυπο στην ορεινή Κύπρο
Η επιστροφή τού για σειρά ετών Προέδρου του Συνδέσμου Αρχιμαγείρων Κύπρου, Γιαννάκη Αγαπίου, στις ρίζες του
Hippocampus Rooftop Experience: Το καλοκαίρι ανεβαίνει επίπεδο στον Πρωταρά
Ατμόσφαιρα, θέα, δημιουργική κουζίνα και cocktails που σε ταξιδεύουν με το νέο rooftop menu να υπόσχεται απολαυστικές εμπειρίες από νωρίς το σούρουπο μέχρι αργά το βράδυ

Το Nubila γιορτάζει 2 χρόνια με ένα Afro Beats party που θα σου μείνει αξέχαστο
Nubila Sessions: AfterTaste Edition

8 ιδανικές επιλογές για τους φίλους της ιταλικής και μεσογειακής κουζίνας σε Αγ. Νάπα και Πρωταρά
Γεύσεις με ιταλικό ταπεραμέντο και μεσογειακή αύρα που αξίζει να δοκιμάσεις αυτό το καλοκαίρι

Τα ασιατικά εστιατόρια που κλέβουν την παράσταση σε Πρωταρά και Αγία Νάπα
Μια απολαυστική περιπλάνηση σε εστιατόρια που σε ταξιδεύουν γευστικά στην Άπω Ανατολή

Ανακάλυψε τις top 7 επιλογές για φαγητό στην ευρύτερη περιοχή Δευτεράς
Εντοπίσαμε τα καλύτερα γαστρονομικά στέκια στα περίχωρα Δευτεράς και σου τα προτείνουμε

Μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία: COR x Vlassides x Tsiakkas
Τα εμβληματικά κρασιά δύο κορυφαίων κυπριακών οινοποιείων "συναντούν" τις δημιουργίες ενός βραβευμένου σεφ

Wine Me Not 3.1: Ένα μίνι φεστιβάλ κρασιού στο οινοποιείο Τσιάκκας
Ένα απόγευμα γεμάτο μουσική, γεύση, παράδοση και σύνδεση